贵州特产凯里玉梦红酸汤火锅底料套餐酸汤2瓶+木姜子/油+辣椒面
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:1250g
- 包装方式:其他
- 食品类型:地方特色
- 调味料:火锅底料
- 产地:中国大陆
- 省份:贵州省
- 城市:凯里市
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贵州凯里酸汤 酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者。 据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。 黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。 苗族白酸汤一般是用米汤或淘米水加无叶蔬菜存于水桶、竹筒、瓷缸或坛内放置在火塘边，每天煮饭时把米汤或淘米水放入其中，以后便自然发酵而成。 苗族传统制作酸汤鱼的方法是先舀适量的酸汤放入锅内煮开，将放有花椒的清水缸中的鲤鱼（因有花椒味能使鱼尽快把肚腹脏物吐尽），用大拇指卡住鱼腮处，持刀往鱼右腮与鱼身连接处横割一刀（约断半边），然后两手一掰，将食指伸进鱼腹中取出苦胆、肠杂等，即放入滚开的酸汤中。鱼入锅时蹦跳几下，张嘴将酸汤吸入腹部，输至全身各部位。待鱼煮熟时，放入适量的油盐、辣椒、生姜、木姜花或木姜籽、葱蒜、鱼香菜等佐料再煮片刻即可上桌食用，其汤鲜肉嫩，非常可口，若将酸汤鱼蘸着特制的辣椒水食用，食味更佳。 侗族红酸汤与苗族白酸汤的制作不同，酸汤以山地番茄、红辣椒为主，佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成，盛于土坛瓦罐中待用。传统烹制侗族酸汤鱼是以农历十月开田摘禾时的田鲤鱼为最佳。在烹调酸汤鱼时，还要放木姜籽、鱼蓼、大蒜、腊当(侗语译音，汉称鱼香菜)等香料调味。在香料中，以木姜最为讲究，俗话说“没有木姜就没有侗家酸汤鱼”。吃酸汤鱼时，还可用豆腐、韭菜、广菜和野生亮广菜、毛毛菜、阴蔸草(水下土生)等作配菜，浓香四溢，味道独特。 现时多用火锅烹食酸汤鱼，除采用田鲤鱼外，若用清水江、都柳江野生鱼则更具特色。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江、河展架及黎、榕、从三县等地，均是品尝酸汤鱼的极佳处所 |
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本店酸汤套装再次升级啦！ 配料品种搭配更完善、更合理，绝对经典，强烈推荐~ 480克凯里红酸汤2瓶（480克）+木姜子1袋（50克）+木姜子油1瓶（100ML）+贵州柴 火糊辣椒 制蘸水辣椒面1袋（100克）特价(咨询特价) 
【保质期】18个月 酸汤【净含量】960g （毛重约960克） 【食用方法】把适量的食用油放入锅中烧好，再放入生姜粒、蒜粒后，根据各自的口味放入适量的本品暴炒，再放适量的清水，加入食盐等常用调料后即可煮制各类（鸡、鱼、鸭、肉等）酸汤美食； 一、凯里红酸汤480克/瓶（共两瓶  二、做酸汤必备 干木姜子50克 |
三、木姜子油100毫升
四、100克贵州花溪或玉梦牌石磨蘸水椒1袋
酸汤鱼的作法
注：这一套餐是小店冲钻特推出的组合
，农产品价格一直在上涨大家都知道的，所以这也是超低利润的买卖
，我们只保证这是最低价格、
最正宗和新鲜的商品，但毕竟只是制作酸汤的主要原料之一
，具体做出来的味道根据每个人制作的方法
、习惯、量的多少、其他配料数量和品质等等都不一
样，所以，我们不保证每个人做出来的味
道都适合大家的品味，做出来的都一样，因而
恕不接受“做出来的味道不好吃”、“
跟我想象的味道不一样”，“跟我在其他地方吃的味道不一样…
…，”等主观理由作为中差评的依据，谢谢！
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